Proč tam farmáři destilovali obilí na whisky?

Existuje několik důvodů, proč by farmáři mohli destilovat své obilí do whisky.

* Pro zachování obilí. Whisky lze skladovat mnohem déle než obilí, což z ní činí efektivnější způsob skladování přebytečných plodin.

* Vytvořit hodnotnější produkt. Whisky lze prodávat za vyšší cenu než obilí, takže destilace obilí může být pro farmáře způsob, jak zvýšit své příjmy.

* Pro vytvoření výměnného předmětu. Whisky lze použít jako platidlo, což z ní dělá užitečnou komoditu, kterou mají farmáři po ruce.

* K výrobě paliva. Whisky lze použít k pohonu zemědělského zařízení a dalších strojů.

* Vytvoření sociálního lubrikantu. Whisky lze použít jako způsob relaxace a socializace s přáteli a sousedy.

V prvních dnech Spojených států byla destilace běžnou praxí mezi farmáři. Ve skutečnosti to bylo tak běžné, že federální vláda v roce 1791 uvalila daň na destilované lihoviny. Tato daň, známá jako Whisky Excise, vedla v roce 1794 k povstání whisky, které bylo velkou výzvou pro autoritu federální vlády.

Navzdory spotřební dani z whisky byla destilace běžnou praxí mezi farmáři po celé 19. století a na počátku 20. století. Ve 20. století však praxe destilace upadla, protože více farmářů začalo prodávat své obilí do komerčních lihovarů.

Dnes je ještě pár farmářů, kteří si do whisky destilují vlastní obilí. Tito farmáři jsou často nadšení pro řemeslo destilace a jsou hrdí na to, že produkují vysoce kvalitní produkt.