Jaké alkoholy obsahují cukr?

Alkoholy, které obsahují cukr, jsou známé jako cukerné alkoholy nebo polyoly. Jsou typem sacharidů, které se přirozeně vyskytují v některých druzích ovoce a zeleniny a lze je vyrábět i průmyslově. Některé běžné cukerné alkoholy zahrnují:

1. Xylitol:Tento cukerný alkohol se přirozeně vyskytuje v různém ovoci, zelenině a rostlinách, jako jsou bobule, kukuřice, oves a brokolice. Vyrábí se také komerčně a běžně se používá jako náhražka cukru ve žvýkačkách, mátách a dalších potravinářských výrobcích.

2. Erythritol:Erythritol se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce, včetně hroznů, hrušek a melounů. Lze jej vyrábět i komerčně. Od ostatních cukerných alkoholů se liší tím, že má téměř nulový obsah kalorií a významně neovlivňuje hladinu cukru v krvi.

3. Sorbitol:Sorbitol je další přirozeně se vyskytující cukerný alkohol. Nachází se v různém ovoci, jako jsou jablka, broskve a hrušky, a vyrábí se také komerčně. Běžně se používá jako sladidlo do nápojů, dezertů a žvýkaček.

4. Manitol:Manitol je přirozeně přítomen v ovoci, jako je mango, ananas a celer. Je také komerčně vyráběn a používán ve farmaceutických aplikacích a jako potravinářská přísada.

5. Maltitol:Maltitol se vyrábí spojením glukózy a maltózy prostřednictvím enzymatické reakce. Běžně se používá jako objemové sladidlo v různých potravinářských výrobcích, jako jsou bonbóny, zmrzliny a pečivo.