Co myslíš tím tenderizerem?

Tenizér je kuchyňský nástroj nebo technika používaná k tomu, aby bylo maso křehčí. Změkčením se rozkládá tuhá pojivová tkáň v mase, takže je měkčí a chutnější. Existuje několik metod změkčování masa, včetně fyzikálních metod, jako je bušení nebo propichování, chemických metod, jako je marinování, a enzymatických metod, jako je použití komerčních změkčovadel nebo bromelainu z ananasu. Každá metoda funguje jinak, aby bylo dosaženo požadované křehkosti masa.