Co je to chsrcuterie?

Uzenářství (/ˈʃɑːʁkʊt(ə)ri/; francouzsky:[ʃaʁkytʁi]) je kulinářské umění přípravy masných výrobků, jako jsou klobásy, slanina, šunka, konfitované, teriny, galantiny, paštiky a mnoho dalších.