Snižuje přidání mléka a cukru do čaje flavonoidy?

Přidáním mléka a cukru do čaje se obsah flavonoidů výrazně nesníží. Mléko a cukr primárně mění chuťový a chuťový profil čaje, ale studie ukázaly, že jejich přítomnost podstatně neovlivňuje koncentraci nebo biologickou dostupnost flavonoidů.

Flavonoidy jsou skupinou polyfenolů, které se vyskytují ve vysokém množství v čaji spolu s dalšími rostlinnými potravinami. Jsou známé pro své antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a jsou spojovány s různými zdravotními přínosy.

Zatímco přidání mléka a cukru může vést k mírnému zředění čaje, celkový obsah flavonoidů zůstává z velké části nedotčen. Mléčný protein, kasein, se může vázat na některé flavonoidy, čímž do určité míry snižuje jejich vstřebávání. Tento účinek je však obvykle malý a výrazně nesnižuje celkový zdravotní přínos čaje.

Cukr naopak obsah flavonoidů v čaji přímo neovlivňuje. Jednoduše dodává nápoji sladkost a mění jeho chuť, aniž by to ovlivnilo složení flavonoidů.

Pokud si tedy vychutnáte čaj s mlékem a cukrem, můžete v tom pokračovat bez výrazných obav ze snížení obsahu flavonoidů. Pokud je však vaším primárním cílem maximalizace příjmu flavonoidů, může být prospěšnější konzumace neslazeného čaje bez mléka nebo jiných přísad.