Co je prášek zeleného čaje Matcha?

Matcha (抹茶) je jemně mletý prášek ze speciálně vypěstovaných a zpracovaných lístků zeleného čaje. Má zářivě zelenou barvu a mírně sladkou, hořkosladkou chuť. Matcha, která se tradičně používá při japonských čajových obřadech, si získala celosvětovou popularitu díky svým četným zdravotním přínosům a jedinečné chuti.

Jak se vyrábí Matcha?

1. Pěstování čajových rostlin :Výroba Matcha začíná kultivací čajových rostlin, které se pěstují ve stínu po delší dobu, aby se zvýšil jejich obsah chlorofylu a aminokyselin. Toto stínování dává matcha její výraznou sytě zelenou barvu a bohatou chuť.

2. Sklízení čajových lístků :Jakmile čajové lístky dosáhnou zralosti, jsou pečlivě ručně sbírány během konkrétního ročního období, aby byla zajištěna optimální kvalita. Pro výrobu matcha se vybírají nejmladší a nejjemnější listy.

3. Napařování a sušení :Sklizené čajové lístky se krátce spaří, aby se deaktivovaly enzymy a zabránilo se oxidaci. Napařování zachovává zářivě zelenou barvu listů a zachovává jejich jemnou chuť a živiny. Spařené listy se pak pečlivě suší.

4. Odstranění žilek a stonků :Sušené čajové lístky procházejí procesem k odstranění jejich tuhých žilek a stonků. Tento krok rafinace zajišťuje, že pro výrobu matcha se používají pouze ty nejjemnější a nejchutnější části listů.

5. Broušení kamene :Vyloupané a odstopkované čajové lístky se pomalu melou na jemný prášek pomocí tradičních kamenných mlýnků. Tento pracný proces může trvat několik hodin a je zásadní pro dosažení výrazné textury a chuti matcha.

6. Třídění a balení :Mletý prášek matcha je pečlivě tříděn podle barvy, chuti a textury. Nejkvalitnější matcha je kategorizována jako "ceremoniální stupeň" a používá se především při tradičních čajových obřadech. Matcha prášek je poté balen a skladován ve vzduchotěsných nádobách, aby se zachovala jeho čerstvost a chuť.

Výhody prášku ze zeleného čaje Matcha:

1. Antioxidační síla :Matcha je nabitá antioxidanty, zejména vysokými hladinami katechinů, jako je EGCG. Tyto antioxidanty pomáhají chránit buňky před oxidačním poškozením a mohou poskytovat různé zdravotní přínosy, včetně snížení rizika chronických onemocnění.

2. Potenciální bojovník proti rakovině :Některé studie ukázaly, že vysoký obsah antioxidantů v matchi může hrát roli při snižování rizika určitých typů rakoviny. Zejména EGCG prokázal slibné účinky při inhibici růstu rakoviny a podpoře buněčné smrti v rakovinných buňkách.

3. Zvyšuje metabolismus a energii :Matcha obsahuje kofein, který může pomoci zvýšit hladinu energie a metabolismus. Na rozdíl od kávy se však kofein v matcha uvolňuje pomaleji a poskytuje trvalou energii, aniž by způsoboval chvění nebo srážení.

4. Zlepšuje funkci mozku :Matcha obsahuje L-theanin, aminokyselinu, která prokazatelně podporuje relaxaci a soustředění. Kombinace kofeinu a L-theaninu v matcha může zlepšit kognitivní funkce, paměť a schopnost učení.

5. Podporuje zdraví srdce :Matcha je spojována se zlepšením zdraví srdce. Jeho antioxidanty mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit zánět, potenciálně snížit riziko srdečních onemocnění.

6. Podporuje hubnutí :Matcha může podporovat snahy o hubnutí. Jeho vysoký obsah katechinů byl v některých studiích spojován se zvýšeným spalováním tuků a snížením tělesné hmotnosti.

Prášek ze zeleného čaje Matcha je všestranná přísada, kterou si lze vychutnat různými způsoby. Tradičně se šlehá s horkou vodou na přípravu napěněného čaje, ale lze jej přidat i do latte, smoothies, pečiva, dezertů a dokonce i do slaných jídel.

Díky své jedinečné chuti a potenciálním zdravotním přínosům se matcha stala oblíbenou volbou pro čajové nadšence a ty, kteří hledají přirozenou podporu své celkové pohody.