Jaká látka v zeleném čaji ovlivňuje pH?

Zelený čaj obsahuje typ polyfenolu zvaného katechiny, které jsou zodpovědné za jeho mírně kyselou chuť a četné zdravotní přínosy. Katechiny jsou přírodní antioxidanty, které mohou pomoci chránit buňky před poškozením a snížit zánět. Mají také antibakteriální a antivirové vlastnosti. Nejhojnějším katechinem v zeleném čaji je epigalokatechin gallát (EGCG), u kterého bylo prokázáno, že má řadu zdravotních přínosů, včetně snížení rizika srdečních chorob, rakoviny a cukrovky 2. typu.

pH zeleného čaje se může lišit v závislosti na druhu čaje, množství použitých čajových lístků a době louhování. Obecně má zelený čaj pH mezi 5 a 7, což je mírně kyselé. Tato kyselost je způsobena přítomností katechinů a dalších organických kyselin v čaji.

Kyselost zeleného čaje může mít některé zdravotní výhody, jako je zlepšení trávení a vstřebávání živin. Může však být také škodlivý pro lidi s určitými zdravotními stavy, jako je gastroezofageální refluxní choroba (GERD). Pokud máte GERD, možná se budete chtít vyhnout pití zeleného čaje nebo omezit jeho příjem, abyste se vyhnuli spouštění příznaků.

Celkově je zelený čaj zdravým nápojem s řadou zdravotních výhod. Mírně kyselé pH zeleného čaje je způsobeno přítomností katechinů, což jsou přírodní antioxidanty s četnými zdravotními přínosy.