Co jedí a pijí lidé na galapážských ostrovech?

Kuchyně Galapág odráží kulturní rozmanitost jejich obyvatel s vlivy ekvádorských, peruánských a mezinárodních kulinářských tradic. Zde jsou některá z oblíbených jídel a nápojů, která si na Galapágách užíváte:

Ceviche: Ceviche, typické jídlo Galapág, se připravuje z čerstvých syrových ryb nebo mořských plodů marinovaných v limetkové šťávě, cibuli a dalším koření. Obvykle se podává s kukuřicí, canchou (opečená kukuřičná zrna) a nakrájeným avokádem.

Encebollado: Vydatná polévka z tuňáka nebo jiné ryby vařená ve vývaru ochuceném cibulí, rajčaty, koriandrem a kořením. Obvykle je doprovázena rýží, jitrocelovými lupínky a limetkou.

Bolón de Verde: Plněná koule zeleného jitrocele plněná sýrem, mletým hovězím nebo vepřovým masem. Bolones se často podávají jako vydatná snídaně nebo svačina.

Arroz con Menestra: Klasické ekvádorské jídlo s rýží podávané s chutným dušeným fazolem, obvykle čočkou nebo fazolemi. Často to doprovázejí smažené banány nebo maso.

Chaulafan: Smažený rýžový pokrm se zeleninou, masem a/nebo mořskými plody. Je to oblíbené pouliční jídlo na Galapágách, inspirované čínskými kulinářskými vlivy.

Sancocho: Tradiční polévka z různých druhů masa, zeleniny a bylinek, často podávaná s rýží nebo tortillami. Je to vydatné jídlo, které je oblíbené v celé Latinské Americe.

Mořské plody: Galapágy jsou obklopeny Tichým oceánem, který poskytuje hojnost čerstvých mořských plodů. Grilované ryby, krevety a humři jsou běžné v místní kuchyni, často se připravují s jednoduchým kořením a podávají se s rýží nebo salátem.

Nápoje:

Maracuya Juice: Maracuja šťáva je osvěžující a pikantní nápoj vyrobený z dužiny ovoce maracuya, hojně rozšířeného na Galapágách.

Tamarindo džus: Koláčový a sladký nápoj vyrobený z dužiny ovoce tamarindu. Běžně se užívá jako osvěžující nápoj.

Pisco Sour: Oblíbený koktejl pocházející z Peru, vyrobený z pisco (vinná pálenka), limetkové šťávy, jednoduchého sirupu a vaječného bílku.

Červecza (pivo): Místní a mezinárodní značky piva jsou na Galapágách široce dostupné.

Vezměte prosím na vědomí, že kvůli jedinečnému ekosystému Galapágských ostrovů je dovoz a vývoz určitých potravin přísně regulován, aby byla chráněna původní flóra a fauna. V důsledku toho nemusí být některé potraviny a přísady snadno dostupné po celou dobu.