Rozdíl hmotnosti mezi tekutým a suchým?

Kapaliny váží méně než jejich suché protějšky, protože kapaliny obsahují vzduchové bubliny. Vzduch má menší hustotu než voda, takže když se zachytí v suchých ingrediencích, celková hmotnost jídla je lehčí. Například hrnek suché mouky váží více než hrnek tekutého mléka, přestože obsahují stejný objem. Tento rozdíl v hmotnosti je způsoben vzduchovými bublinami, které jsou zachyceny uvnitř mouky. Při nasypání mouky do hrnečku se uvolní vzduchové bublinky, které způsobí, že se mouka usadí a stane se kompaktnější. Díky tomu váží mouka více než mléko, které neobsahuje žádné vzduchové bubliny.

Zde jsou některé další příklady tekutých potravin, které váží méně než jejich suché protějšky:

- Šálek mléka váží méně než hrnek sušeného mléka.

- Šálek šťávy váží méně než šálek sušené ovocné šťávy.

- Šálek polévky váží méně než šálek suché polévkové směsi.

Při vaření může být důležité zvážit rozdíl v hmotnosti mezi tekutinami a pevnými látkami. Pokud například používáte recept, který vyžaduje určitou hmotnost mouky, musíte se ujistit, že mouku vážíte, než ji přidáte do receptu. Pokud místo toho použijete odměrku v šálku, mohli byste do receptu přidat příliš mnoho mouky, což by mohlo způsobit, že pokrm bude příliš hustý.

Za zmínku také stojí, že rozdíl v hmotnosti mezi kapalinami a pevnými látkami se může měnit v závislosti na typu potravin a množství vzduchu, který je uvnitř zachycen. Například šálek mokrého písku bude vážit více než šálek suchého písku, protože vlhký písek obsahuje více molekul vody. Podobně šálek čerstvě vymačkaného pomerančového džusu bude vážit více než šálek pomerančového džusu, který nějakou dobu odležel, protože čerstvě vymačkaná šťáva obsahuje více vzduchových bublin.