Jaké nenutriční sloučeniny se nacházejí v potravinách rostlinného původu, které mají pro tělo biologickou aktivitu?

Fytochemikálie jsou nenutriční sloučeniny nacházející se v potravinách rostlinného původu, které mají pro tělo biologickou aktivitu. Jsou zodpovědné za barvu, chuť a vůni rostlin a bylo prokázáno, že mají řadu zdravotních výhod, včetně:

* Snížení rizika chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mrtvice, rakovina a cukrovka

* Zlepšení imunitní funkce

* Snížení zánětu

* Zlepšení kognitivních funkcí

* Podpora zdravého stárnutí

Některé z nejlépe prostudovaných fytochemikálií zahrnují:

* Karotenoidy: Tyto pigmenty dodávají rostlinám jejich žluté, oranžové a červené barvy. V těle se přeměňují na vitamín A, který je nezbytný pro zrak, imunitní funkce a reprodukci.

* Antokyany: Tyto pigmenty dodávají rostlinám jejich modrou, fialovou a červenou barvu. Bylo prokázáno, že mají antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné účinky.

* Resveratrol: Tato sloučenina se nachází ve slupce hroznů a červeného vína. Bylo prokázáno, že má antioxidační, protizánětlivé a kardioprotektivní účinky.

* Kurkumin: Tato sloučenina se nachází v koření kurkuma. Bylo prokázáno, že má antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné účinky.

* Quercetin: Tato sloučenina se nachází v mnoha ovoci a zelenině. Bylo prokázáno, že má antioxidační, protizánětlivé a antihistaminové účinky.

Fytochemikálie jsou důležitou součástí zdravé výživy. Mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění a podpořit celkové zdraví a pohodu.