Jaký je nejdůležitější způsob, jak bezpečně jíst potenciálně nebezpečné potraviny, jako je kuře nebo řezaný meloun?

Potenciálně nebezpečné potraviny, jako je kuře nebo řezaný meloun, by měly být ochlazeny na 40 °F nebo nižší do 2 hodin po vaření nebo krájení. Rychlé chlazení pomáhá předcházet růstu škodlivých bakterií, které mohou způsobit onemocnění z potravin.

Zde je několik tipů pro správné chlazení potenciálně nebezpečných potravin:

* Před ochlazením rozdělte velké hrnce s jídlem do menších nádob.

* Potraviny umístěte do nejchladnější části chladničky, jako je zadní nebo spodní část.

* Nepřeplňujte lednici. Vzduch musí kolem potravin cirkulovat, aby se správně ochladily.

* K rychlému ochlazení potravin použijte ledovou lázeň. Vložte jídlo do misky nebo nádoby naplněné ledem a vodou. Potraviny občas promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vychladnutí.

* Nikdy nenechávejte jídlo při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.

Další tipy pro bezpečnost potravin

Kromě správného chlazení existuje několik dalších důležitých tipů pro bezpečnost potravin, které je třeba dodržovat při manipulaci s potenciálně nebezpečnými potravinami:

* Před a po manipulaci s potravinami si umyjte ruce mýdlem a vodou.

* Syrové maso, drůbež a mořské plody uchovávejte odděleně od ostatních potravin v chladničce a při vaření.

* Vařte jídlo na správnou vnitřní teplotu. Minimální bezpečná vnitřní teplota pro vařené kuře je 165 °F.

* Zbytky chlaďte do 2 hodin po vaření.