Co se stane, když necháte máslo na slunci?

Máslo je tuhý tuk vyrobený z mléka krav nebo jiných savců. Když je máslo vystaveno teplu, začne se rozpouštět a stane se z něj kapalina. Pokud je máslo ponecháno na slunci po dlouhou dobu, nakonec žlukne a zkazí se. Teplo totiž způsobuje rozpad molekul tuku v másle, čímž se uvolňují volné mastné kyseliny. Tyto volné mastné kyseliny mohou reagovat s kyslíkem za vzniku sloučenin, které mají nepříjemný zápach a chuť.

Kromě žluknutí se máslo, které je ponecháno na slunci, může také kontaminovat bakteriemi. Bakterie se totiž daří v teplém a vlhkém prostředí a máslo poskytuje obě tyto podmínky. Pokud se chystáte nechat máslo z lednice, ujistěte se, že je uchovávejte na chladném a suchém místě a spotřebujte do několika dní.