Jak dusíte kuře?

Pošírování je šetrná metoda vaření, která zahrnuje vaření jídla v tekutině, obvykle ve vodě, dokud se neuvaří. Je zvláště vhodný pro jemné kusy masa, jako je kuřecí maso, protože pomáhá zachovat jejich jemnou strukturu a chuť. Zde je základní návod, jak pošírovat kuře:

Složení:

1. Vykostěná kuřecí prsa nebo stehna bez kůže (nebo celé kuře)

2. Voda (nebo kuřecí vývar pro přidání chuti)

3. Aromatika (volitelné):celer, mrkev, cibule, česnek, bylinky jako bobkový list nebo tymián

4. Podle chuti osolte a opepřete

Pokyny:

- Připravte kuře:

- Používáte-li celé kuře, odstraňte zevnitř všechny droby nebo přebytečný tuk.

- Kuřecí prsa nebo stehna nechte vcelku nebo je nakrájejte na požadovanou velikost.

- Okořeňte kuře:

- Kuřecí kousky osušte papírovými utěrkami.

- Bohatě dochutíme solí a pepřem. Můžete také přidat další koření, jako je česnekový prášek, paprika nebo bylinky.

- Připravte pytlíkovou tekutinu:

- Ve velkém hrnci nebo kastrolu přiveďte vodu (nebo kuřecí vývar) k mírnému varu.

- Přidejte libovolnou aromatickou látku (jako je celer, mrkev, cibuli a česnek) pro přidání chuti.

- Pošír kuře:

- Opatrně vložte kuřecí kousky do vařící tekutiny a ujistěte se, že jsou zcela ponořené.

- Snižte teplotu na minimum a udržujte mírný plamen (ne vařící).

- Hrnec přikryjte pokličkou.

- V závislosti na velikosti a tloušťce kousků kuřete pošírujte asi 10-12 minut (pro vykostěná prsa) nebo 15-20 minut (pro stehna), nebo dokud vnitřní teplota kuřete nedosáhne 165 stupňů Fahrenheita (74 stupňů Celsia) .

-Chcete-li zkontrolovat propečenost, vložte teploměr do nejtlustší části kuřete.

- Odstraňte a nechte odpočinout:

- Po upečení opatrně vyjměte kousky kuřete z pošírovací tekutiny pomocí děrované lžíce.

- Uvařené kuře přendejte na talíř nebo prkénko, zakryjte alobalem a před podáváním nechte několik minut odpočinout, aby se šťáva rozproudila.

Tipy:

- Pro chutnější pošírovací tekutinu použijte kombinaci vody a kuřecího vývaru nebo přidejte střik bílého vína nebo sójové omáčky.

- U šťavnatého kuřete se vyvarujte vaření tekutiny z pošírování. Po celou dobu vaření ji udržujte na mírném ohni.

- Doba pošírování se může lišit v závislosti na tloušťce kousků kuřete. Pokud použijete celé kuře, doba pošírování se prodlouží.

- Pošírované kuře lze použít do různých jídel, včetně salátů, sendvičů, polévek, nebo podávat s oblíbenými přílohami.