Je kuře při převaření tvrdé?

Ano, kuře při převaření ztvrdne. Je to proto, že bílkoviny v kuře podléhají procesu zvanému denaturace, když jsou vystaveny vysokým teplotám. Denaturace mění tvar proteinů, díky čemuž jsou pevnější a pevnější, což zase dodává kuře tvrdou texturu.