Proč mastnota stříká?

Když se horký olej na vaření nebo máslo dostane do kontaktu s vodou (jako je tekutina na jídle, voda z páry, kondenzace na poklici nebo voda z kuchyňského náčiní), malé kousky vody se rychle promění v páru. To má za následek malou explozi, která posílá kapičky horkého oleje rychle letí nahoru a ven, což vede k rozstřiku tuku.

Zde je několik tipů, jak zabránit rozstřikování tuku:

- Začněte s horkou pánví . To pomůže oleji nebo máslu se rovnoměrně rozetřít a zabrání tomu, aby se přilepily.

- Nepřeplňujte pánev . Pokud je v pánvi příliš mnoho jídla, je pravděpodobnější, že uvolní vodu a způsobí rozstřik.

- Zakryjte pánev . To pomůže udržet páru uvnitř pánve a zabránit její kondenzaci na víku.

- Používejte rozstřikovací obrazovku . Přes pánev lze umístit rozstřikovací síto, které zachytí veškerý rozstřikovaný olej.

- Při přidávání tekutiny do pánve buďte opatrní . Pokud do pánve přidáváte tekutinu, dělejte to pomalu a opatrně, aby nedošlo k postříkání.