Jaké druhy metly se používají v receptu tamales?

Nejběžnějším masem používaným v tamales je vepřové maso, ale lze použít i jiné druhy masa, jako je hovězí, kuřecí a krůtí. V Mexiku se tamales často připravují s vepřovou plecí nebo vepřovou panenkou, zatímco ve Spojených státech se častěji používá mleté ​​hovězí maso. Když použijete mleté ​​maso, je důležité ho vařit, dokud nezhnědne a už není uprostřed růžové. U kuřecího a krůtího masa je nejlepší použít vykostěná prsa nebo stehna bez kůže. Ty by se měly také vařit, dokud nebudou uprostřed růžové.