Jak dlouho mohou ryby před vařením sedět při pokojové teplotě?

Obecně se doporučuje, aby ryby nebyly ponechány při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Je to proto, že ryby velmi rychle podléhají zkáze a jejich kvalita se začíná rychle zhoršovat při teplotách nad 4 °C. Ponechání ryb při pokojové teplotě může zvýšit růst bakterií, takže je nebezpečné konzumovat.

Následující tabulka poskytuje obecná doporučení pro skladování čerstvých ryb:

| Teplota | Doba skladování |

|-----------|-------------|

| Pod 40 °F (4 °C) | Až 2 dny |

| 40 °F až 45 °F (4 °C až 7 °C) | Do 1 dne |

| Nad 45 °F (7 °C) | Nedoporučuje se |

Pokud neplánujete vařit ryby během několika hodin, je nejlepší je uložit do lednice nebo zmrazit pro dlouhodobé skladování. V případě pochybností je vždy lepší zmýlit se na straně opatrnosti a vyhodit ryby, které byly ponechány při pokojové teplotě po delší dobu.