Co dělají s hlavou tuňáka?

Hlava tuňáka se často používá k přípravě polévky, zatímco líčka se často používají k výrobě sashimi. Žábry se také někdy používají k přípravě polévky, zatímco oči lze použít k přípravě různých pokrmů, včetně sushi a sashimi. Mozek lze také použít k přípravě různých jídel, včetně tempury a karaage.