Mohou být BBQ žebra polévána omáčkou uvnitř alobalu při vaření na grilu na dřevěné uhlí?

Při vaření na grilu na dřevěné uhlí se nedoporučuje polévat BBQ žebra omáčkou uvnitř alobalu. Může vytvářet nebezpečné podmínky vaření a potenciálně vést k otravě jídlem.

Když zabalíte žebra do fólie, vytvoříte v podstatě uzavřené prostředí. To může zachytit vlhkost a zabránit jejímu odpařování. V důsledku toho se žebra mohou rozmočit a ztratit svou křupavou vnější vrstvu. Kromě toho může fólie blokovat teplo a zabránit rovnoměrnému propečení žebírek.

Abyste měli jistotu, že jsou vaše žebra uvařená správně a bezpečně, je nejlepší je po uvaření potřít omáčkou. To umožní omáčce zkaramelizovat a přidat chuť, aniž by byla ohrožena struktura nebo bezpečnost žeber.