Jak odhadnete, kolik masa na osobu je potřeba při grilování?

Odhad množství masa na osobu pro přípravu grilu vyžaduje pečlivé plánování, aby si hosté mohli pochutnat na dostatečném množství bez zbytečných zbytků. Zde je obecný průvodce, který vám pomůže odhadnout:

1. Zvažte typ masa:

Různá masa obecně poskytují různé velikosti porcí. Například maso s kostí (jako jsou žebra nebo kuřecí křídla) bude produkovat méně jedlého masa na libru než maso bez kostí (jako je panenka nebo vykostěná kuřecí prsa).

2. Počet hostů:

Začněte tím, že určíte počet dospělých a dětí navštěvujících vaše grilování. Děti obvykle jedí méně než dospělí, takže můžete své odhady odpovídajícím způsobem upravit.

3. Chuty a preference:

Vezměte v úvahu chutě svých hostů. Pokud očekáváte převážně velké jedlíky, budete potřebovat více masa na osobu. Zvažte také případné dietní preference nebo omezení.

4. Doprovody:

Pamatujte, že maso není jedinou součástí grilovací hostiny. Pravděpodobně budou přílohy, saláty, chléb a nápoje. Hosté mohou jíst méně masa, pokud jsou k dispozici velké vedlejší nabídky.

5. Odhadněte velikost porcí masa:

Jako hrubé vodítko můžete odhadnout následující velikosti porcí na osobu:

- Burgery a párky v rohlíku:2 na osobu

- Steaky:10-12 uncí nevykostěné; 8-10 uncí bez kostí na osobu

- Kuřecí prsa:1 velká nebo 2 malá na osobu

- Žebra:1/2 až 1 plný regál vepřových nebo hovězích žeber na osobu

- Klobásy:2-3 klobásy na osobu

-Vepřové maso nebo hrudí:1/4 až 1/3 libry na osobu

6. Přidat něco navíc:

Abyste zajistili dostatek masa, zvažte přidání dalších 10–15 % k odhadovanému součtu. To znamená nečekané hosty nebo větší chutě.

Pamatujte, že se jedná pouze o odhady a možná budete muset upravit na základě vašeho konkrétního menu, mixu hostů a dostupného rozpočtu. Vždy je lepší mít o něco více masa než příliš málo, aby vyhovovaly potřebám všech.