Jak uvaříte prvotřídní rib steak, pokud máte gril?

1. Připravte steak:

• Nechte steak asi hodinu ohřát na pokojovou teplotu.

• Steak bohatě osolte a opepřete. Můžete také přidat libovolné koření nebo bylinky.

2. Předehřejte gril:

• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

• Používáte-li gril na dřevěné uhlí, nechte uhlíky rozžhavit, dokud se nerozžhaví do červena a nebudou pokryty tenkou vrstvou popela.

• Pokud používáte plynový gril, předehřejte jej na střední až vysokou teplotu (asi 400 stupňů Fahrenheita).

3. Uvařte steak:

• Steak položte na grilovací rošt.

• Grilujte steak asi 5 minut z každé strany, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne požadované propečení:

• Vzácné 120-125°F

• Středně vzácné 125-135 °F

• Střední 135-145 °F

• Medium-well 145-155°F

• Dobře hotovo 155-165°F

4. Odpočiňte si steak:

• Jakmile steak dosáhne požadované propečenosti, sejměte ho z grilu a před krájením a podáváním ho nechte 5–10 minut odpočinout.

• To umožňuje, aby se šťáva ve steaku přerozdělila, výsledkem je jemnější a chutnější steak.

5. Krájení a podávání:

• Nakrájejte steak proti zrnu (kolmo ke svalovým vláknům), abyste zajistili maximální křehkost.

• Steak ihned podávejte s oblíbenými přílohami a vychutnejte si ho!