Co je to hruď?

Hrudník je kus masa z prsou nebo spodní části hovězího nebo telecího masa. Jedná se o primární kus, což znamená, že je to jeden z hlavních kusů masa, které se vyrábí, když je poražena kráva nebo tele. Hrudník je poměrně tvrdý kus masa, ale je také velmi chutný. Často se používá do dušených pokrmů, polévek a dušených jídel. Hrudník je také oblíbenou volbou pro uzená masa, jako je pastrami a konzervované hovězí maso.

Hrudník se dělí na dvě hlavní části:plochý řez a vrcholový řez. Plochý střih je tenčí ze dvou střihů, zatímco bodový střih je mastnější. Špičkový řez je také chutnější než plochý řez. Hrudník lze vařit různými způsoby, ale nejčastěji se uzený, pečený nebo dušený.

Při správném uvaření je hrudí lahodný a chutný kus masa. Je ideální pro zvláštní příležitost nebo vydatné jídlo.