Dokážete si nakrájet hlavní žebro a grilovat jako steaky?

Zatímco primární žebro je lahodný a chutný kus masa, obvykle se nekrájí na steaky a griluje. Prime rib se nejlépe peče jako celá pečeně buď v troubě nebo na grilu. Maso se tak propeče rovnoměrně a zachová si šťávu.

Pokud chcete grilovat prvotřídní žebro jako steak, budete muset maso nakrájet na silné steaky o tloušťce alespoň 1 palce. Steaky pak můžete dochutit oblíbeným kořením a bylinkami a grilovat je na středním plameni po dobu 5–7 minut z každé strany, nebo dokud nebudou upečené na požadovanou propečenost.

Je důležité si uvědomit, že grilování prvotřídních žebrových steaků nemusí přinést stejně jemné a šťavnaté výsledky jako pečení celé pečeně. Prime rib je poměrně tučný kus masa a jeho vaření jako celé pečeně umožňuje, aby tuk vykynul a podléval maso, což má za následek chutnější a křehčí pokrm.