Jak funguje mikrovlnná trouba při praskání jader?

Mikrovlnná trouba funguje tak, že praská jádra pomocí elektromagnetických vln k ohřevu molekul vody uvnitř jádra. Jak molekuly vody absorbují energii, mění se v páru, čímž se zvyšuje tlak uvnitř jádra. Když je tlak příliš velký, jádro exploduje, uvolňuje škrob a vlhkost uvnitř a dává nám nadýchaný popcorn, který známe a milujeme.

Zde je podrobné vysvětlení procesu:

1. Mikrovlnná energie: Mikrovlny jsou formou elektromagnetického záření s frekvenčním rozsahem mezi 300 MHz a 300 GHz. Když mikrovlnná energie vstoupí do mikrovlnné trouby, interaguje s jídlem umístěným uvnitř.

2. Absorpce vody: Jádra popcornu obsahují asi 14-15 % vody. Když se mikrovlnná energie dostane do kontaktu s jádry, způsobí to, že molekuly vody v nich vibrují a vytvářejí teplo. Tento proces se nazývá dielektrický ohřev.

3. Vytváření páry: Jak molekuly vody absorbují energii a vibrují, vytvářejí dostatek tepla, aby se přeměnily na páru. Pára se začne hromadit uvnitř jádra.

4. Zvýšení tlaku: Jak se vyrábí stále více páry, tlak uvnitř jádra se výrazně zvyšuje. Škrob a vlhkost uvnitř jádra působí jako bariéra, která zabraňuje snadnému úniku páry.

5. Výbuch: Když vnitřní tlak dosáhne kritického bodu, tlak uvnitř jádra je příliš vysoký na to, aby jej vnější trup podržel. To způsobí, že jádro exploduje, přičemž se uvolní škrob a vlhkost ve formě nadýchaného jádra popcornu.

6. Rozšíření a ochucení: Náhlá expanze jádra způsobí, že škrob nafoukne a vytvoří rozpoznatelný nadýchaný tvar popcornu. Aroma nebo koření přidané do jader před mikrovlnnou troubou se během procesu pukání vlouhují do popcornu a dodávají mu jeho jedinečnou chuť.

7. Opakujte: Proces se opakuje pro všechna ostatní nevypražená jádra v mikrovlnné troubě, dokud se všechna vlhkost nepřemění na páru a všechna jádra neprasknou.

Je důležité používat nádobu bezpečnou v mikrovlnné troubě a dodržovat doporučené úrovně výkonu a načasování, abyste zajistili úspěšné praskání popcornu a zabránili připálení nebo nedovaření.