Je steak z Delmonico to samé jako rib eye?

Delmonico steak a rib eye steak jsou lahodné a oblíbené steaky. Nejsou však totéž.

Delmonico steak

Delmonico steak je řez z krátkého bedra, což je oblast mezi žebry a boky. Je to podobné jako strip steak, ale je typicky tlustší. Steaky z Delmonico jsou známé svou jemností, chutí a šťavnatou strukturou.

Žebrový steak

Rib eye steak je vyříznut z části žebra a obsahuje žeberní kost. Rib eye steaky jsou známé pro svou bohatou, hovězí chuť a mramorování, díky kterému jsou velmi jemné a šťavnaté.

Takže i když jsou steaky z Delmonico a steaky rib eye vynikající volbou pro lahodnou steakovou večeři, nejedná se o stejný kus masa.