Jaká je historie švédských masových kuliček?

Švédské masové kuličky, švédsky známé jako „Köttbullar“, mají bohatou historii sahající až do 18. století. Předpokládá se, že koncept malých kulatých masových placiček pochází z Turecka, kde jsou známé jako „köfte“. Tyto köfte byly zavedeny do Švédska králem Karlem XII., který recept přinesl zpět poté, co strávil čas v Osmanské říši na počátku 18. století.

Postupem času si Švédové recept přizpůsobili tak, aby vyhovoval jejich chuti a ingrediencím. Hovězí, vepřové a dokonce i sobí maso se stalo běžnými přísadami pro masové kuličky spolu s kořením, jako je nové koření, muškátový oříšek a petržel. Tradičně se podávaly s bramborovou kaší, brusinkovým džemem a krémovou omáčkou z masové šťávy.

Švédské masové kuličky získaly mezinárodní uznání v 50. letech 20. století, kdy byl recept uveden v kuchařce "The Joy of Cooking" od Irmy S. Rombauer a Marion Rombauer Becker. Kniha se stala bestsellerem a recept na švédské masové kuličky se rychle stal oblíbeným pokrmem v amerických domácnostech.

Ve Švédsku je Köttbullar považován za národní jídlo a je velmi oblíbený. Často se podávají jako hlavní chod nebo jako součást tradičního švédského smörgåsbord, bufetu s různými pokrmy. Švédské masové kuličky se také běžně prodávají v supermarketech a restauracích po celé zemi.

Obliba švédských masových kuliček se rozšířila daleko za hranice Švédska a Spojených států. Dnes si je pochutnávají v různých částech světa a staly se symbolem švédské kuchyně a kultury.