Je dobré vařit hovězí maso trochu do červena?

Ne, nedoporučuje se vařit hovězí maso, dokud není trochu načervenalé. Nedostatečně tepelně upravené hovězí maso totiž může obsahovat škodlivé bakterie, které mohou způsobit alimentární onemocnění. Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) doporučuje vařit hovězí maso na vnitřní teplotu nejméně 145 stupňů Fahrenheita, aby bylo zajištěno, že je bezpečné ho jíst. To lze provést pomocí teploměru na maso ke kontrole vnitřní teploty hovězího masa před jeho vyjmutím ze zdroje tepla.