Co je to zkřížená žebírka?

Cross rib roast je kus hovězího masa, který pochází z části žeber krávy. Je řezán kolmo k žebrům, odtud název „křížové žebro“. Pečeně s křížovými žebry jsou obvykle od kosti a mohou být pečeně s jedním nebo dvěma žebry. Jednožebrová pečeně se krájí z jednoho žebra, zatímco dvoužebrová pečeně se krájí ze dvou žeber.

Cross rib pečeně jsou známé pro svou jemnost a chuť. Obvykle se opékají v troubě a lze je podávat s různými přílohami, jako je bramborová kaše, pečená zelenina a omáčka.

Zde jsou některé další podrobnosti o pečení s křížovými žebry:

* Obvykle jsou řezány ze sklíčidla nebo primárního žebra krávy.

* Obvykle se prodávají s kostí, ale lze je nalézt i bez kosti.

* Křížová žebra pečeně se mohou lišit v hmotnosti od 3 do 5 liber.

* Nejlépe se vaří pomalu při nízké teplotě, aby byla křehká.

* Křížová žebra pečeně jsou dobrou volbou pro jídlo při zvláštní příležitosti nebo sváteční večeři.