Nacházejí se kompletní bílkoviny v živočišných nebo rostlinných potravinách?

Kompletní bílkoviny se nacházejí především v živočišných potravinách, jako je maso, ryby, drůbež, vejce a mléčné výrobky. Tyto potraviny obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které si lidské tělo nedokáže samo vyrobit a musí je získávat z potravy.

Na druhou stranu rostlinná strava obecně obsahuje neplnohodnotné bílkoviny, což znamená, že jim chybí jedna nebo více esenciálních aminokyselin. Kombinací různých rostlinných potravin je však možné vytvořit kompletní proteinový profil. Například konzumace fazolí a rýže společně poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje.

Některé rostlinné potraviny, které mají relativně vysoký obsah bílkovin, zahrnují luštěniny (fazole, čočka, cizrna), ořechy (mandle, vlašské ořechy, chia semínka) a celozrnné obiloviny (quinoa, pohanka, amarant). Začleněním těchto potravin do vyvážené stravy mohou vegetariáni a vegani získat potřebné množství kompletních bílkovin.