Je hovězí maso vhodné na porážku?

Býci mají obecně více svalů a méně tuku než krávy. To znamená, že jejich maso může být tužší, ale také chutnější. Díky tomu je býčí maso vhodné pro dušená masa a další pokrmy s dlouhou dobou vaření. Býčí maso však může být na chutě některých lidí příliš tvrdé a měli byste očekávat, že z masa odstraníte více tuku než u masa kravského.

To znamená, že býci mohou být stejně dobří na porážku jako krávy a mohou být dokonce lepší pro určité kusy masa.