Zkazí se tepelně neupravené maso, když ho chováte v zimě venku?

Nechlazené maso ponechané venku v zimě se může potenciálně pokazit v závislosti na přesných teplotních podmínkách a celkovém časovém horizontu. Bakteriím se daří v určitých teplotních rozsazích, ale nižší teploty mohou zpomalit růst bakterií a prodloužit trvanlivost potravin podléhajících zkáze, jako je maso.

Chladničky obvykle udržují teploty mezi 35 až 40 stupni Fahrenheita (2 až 4 stupně Celsia). Zmrazené maso je nejlepší uchovávat při konstantní teplotě 0 stupňů Fahrenheita (-18 stupňů Celsia).

Co se může stát, pokud je tepelně neupravené maso drženo v zimě venku:

Teploty mrazu :Pokud teplota zůstane po delší dobu hluboko pod bodem mrazu (kolem nebo pod 0 stupňů Fahrenheita/-18 stupňů Celsia), maso může zmrznout a stát se bezpečným pro delší dobu.

Kolísání teploty :Pokud venkovní teplota výrazně kolísá, přičemž maxima nad bodem mrazu a minima klesají pod bod mrazu, může to být problematické. Bakterie se mohou během rozmrazování rychle množit a mohou způsobit, že maso není bezpečné pro konzumaci.

Pokyny pro bezpečnost potravin :I v zimních měsících je nezbytné dodržovat pokyny pro bezpečnost potravin a doporučení zdravotnických úřadů. Podle USDA by potraviny podléhající zkáze, včetně masa, neměly být ponechány bez chlazení déle než dvě hodiny při pokojové teplotě. Z bezpečnostních důvodů chlaďte čerstvé maso do dvou hodin nebo méně od nákupu.

Mějte na paměti, že faktory, jako je výchozí stav masa, čistota skladovacích prostor a specifické zimní podmínky, to vše může ovlivnit to, zda se tepelně neupravené maso venku pokazí. Obecně platí, že potraviny podléhající rychlé zkáze je nejlepší chladit nebo správně skladovat, aby byla zachována jejich bezpečnost a kvalita.