Kolik vody dáte do hovězí pečeně?

Při dušení hovězí pečeně bude množství vody, které přidáte, záviset na velikosti pečeně a požadované konzistenci omáčky. Zde je obecný návod:

- Na 2-3 libry hovězí pečeně použijte asi 1-1,5 šálku vody.

- Na 4-5 kilovou hovězí pečínku použijte asi 1,5-2 šálky vody.

- Pro 6-7 liber hovězí pečeně použijte asi 2-2,5 šálků vody.

Mějte na paměti, že v případě potřeby můžete během procesu vaření vždy přidat více vody. Je lepší začít s menším množstvím vody a postupně přidávat více, pokud je omáčka příliš hustá, než začínat s příliš velkým množstvím vody a končit vodnatou omáčkou.

Kromě vody můžete do tekutiny na dušení přidat i další tekutiny, jako je hovězí vývar, červené víno nebo pivo. Tyto tekutiny dodají omáčce chuť a bohatost.

Pamatujte, že doba vaření se také liší v závislosti na velikosti pečeně a krájení hovězího masa. Pro kontrolu propečenosti vložte do nejtlustší části pečeně teploměr na maso. Vnitřní teplota by měla dosahovat alespoň 145 stupňů Fahrenheita pro medium-rare, 160 stupňů Fahrenheita pro medium a 170 stupňů Fahrenheita pro well done.