Co je to vlastně hovězí hruď?

Hovězí hruď je kus masa z prsou nebo spodní části hrudníku krávy. Je to velký, plochý sval, který je typicky rozdělen do dvou částí:bodový a plochý. Jde o tučnější a chutnější část, zatímco plochá je štíhlejší a jemnější.

Hrudník je oblíbený kus masa pro uzení, dušení a dušení. Často se používá při grilování a je také běžnou přísadou do židovských lahůdek.

Při nákupu hrudí hledejte kus masa, který je dobře mramorovaný a má dobré množství tuku. Hrudník by měl mít také sytě červenou barvu.

Hrudník lze vařit různými způsoby, ale nejčastěji se udí. Chcete-li udit hrudí, budete potřebovat udírna a dřevěné třísky. Dřevěné štěpky dodají hrudí při vaření chuť.

Hrudník lze také dusit nebo dusit. Chcete-li dusit hrudí, budete muset hruď osmahnout na pánvi a poté do pánve přidat trochu tekutiny, například hovězí vývar. Hrudník se pak zakryje a peče, dokud nezměkne.

Dušení hrudí je podobné jako dušení, ale hrudí se vaří v menším množství tekutiny.

Hrudník je lahodný a všestranný kus masa, který lze vařit různými způsoby. Je oblíbenou volbou pro grilování, lahůdkové sendviče a další pokrmy.