Kolik druhů hovězích steaků existuje?

Existuje více než 15 různých druhů steaků, z nichž každý se liší velikostí, jemností a chutí. Zde jsou některé běžné typy řezů steaků;

1. Svíčková:Jedná se o jeden z nejjemnějších a nejchutnějších kusů, odvozený z krátkého hřbetu. Často se podává jako filet mignon.

2. Ribeye:Ribeye, známé pro své bohaté mramorování a intenzivní chuť hovězího masa, je řezané z části žebra.

3. Strip loin (Strip):Tento steak pochází z krátkého hřbetu a je známý svou štíhlostí a konzistentní strukturou.

4. T-Bone:T-bone steak obsahuje strip steak na jedné straně a svíčkovou na druhé straně, oddělené kostí ve tvaru T.

5. Porterhouse:Podobně jako T-bone má steak z porterhousu větší část svíčkové ve srovnání s proužkem.

6. Flank steak:Jedná se o tenčí, chutný kus, který se nejlépe vaří rychle na vysokém ohni.

7. Hanger steak:Chutný a jemný řez z bránice krávy.

8. Steak ze sukně:Tenký, chutný řez, kterému prospívá marinování a grilování.

9. Chuck Eye steak:Dobře mramorovaný steak z chuck roll, nabízející dobrou chuť a jemnost.

10. Hrudník:Chutný a všestranný řez z prsou krávy, často používaný k pomalému vaření nebo uzení.

11. Flat iron steak:Jemný a chutný steak řezaný z horního svalu čepele.

12. Vrchní svíčková:Chuťově libový a chutný, tento steak je krájen z horní části svíčkové.

13. Tri-tip:Steak trojúhelníkového tvaru ze spodní svíčkové, známý svou jemností a hovězí chutí.

14. Bavette steak:Chutný a jemný steak nakrájený z boku.

15. Denver steak:Křehký steak vyříznutý ze sklíčidla, známý pro svou robustní hovězí chuť.