Jak vyrábíte nudle?

Výroba nudlí vyžaduje několik jednoduchých ingrediencí a technik. Zde je základní recept na výrobu nudlí.

Složení:

1. Víceúčelová mouka:1 1/4 šálku

2. Voda:Asi 1 šálek

3. Špetka soli

Pokyny:

1. Odměřování mouky :

- Vezměte velkou mísu a přidejte 1 1/4 šálku univerzální mouky.

2. Přidání vody :

- Postupně začněte přidávat vodu za míchání mouky jednou rukou. Postupně přidávejte asi 3/4 šálku vody nebo tolik vody, dokud se směs nezačne spojovat.

*Tato část vyžaduje trochu trpělivosti, míchejte, dokud těsto nebude dostatečně pevné a nezačne tvořit kouli.

3. Hnětení těsta :

- Jakmile se těsto spojí, prohněteme ho ručně na lehce pomoučené ploše. Pokračujte v hnětení po dobu 10-12 minut, dokud těsto nebude hladké, elastické a přestane se lepit.

4. Odpočiňte si těsto :

- Až budete hotovi, z těsta vytvarujte kouli, mísu vymažte trochou oleje a vložte těsto do mísy. Zakryjte ho potravinářskou fólií a nechte 30 minut až hodinu odpočívat při pokojové teplotě. Díky tomu se lepek v těstě uvolní.

5. Válení těsta :

- Po odležení těsto rozdělíme na menší kousky. Každý díl rozválejte pomocí válečku na lehce pomoučené ploše. Podle potřeby těsto při válení podsypávejte moukou, aby se nelepilo.

- Těsto rozválejte co nejtenčí, snažte se o rovnoměrnou tloušťku.

6. Nakrájení nudlí :

- Jakmile těsto vyválíte, začněte krájet nudle. Můžete použít ostrý nůž nebo vykrajovátko na těstoviny. Nakrájejte je na tenké proužky nebo jakýkoli tvar, který chcete.

7. Vaření nudlí :

- Přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte špetku soli. Jakmile se voda vaří, přidejte nudle. Vařte je, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá několik minut.

- Případně je můžete mírně nedovařené scedit a dovařit v omáčce.

8. Scenění a podávání :

- Sceďte nudle v cedníku a přelijte je studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.

- Nudle ihned podávejte s požadovanou omáčkou, polevou nebo polévkovým vývarem.

Pamatujte, že přesné množství potřebné vody se může mírně lišit v závislosti na druhu mouky a klimatu. Podle potřeby upravte množství vody, abyste získali hladké, soudržné těsto. Cvičení vám pomůže získat dokonalou konzistenci v průběhu času.