Jak dlouho kouříte 3 libry vepřové plec?

3-librová vepřová plec (také známá jako bostonský zadek) obvykle trvá asi 4 až 5 hodin, než se udí při teplotě 225 stupňů Fahrenheita (107 stupňů Celsia).

Doba uzení se může lišit v závislosti na faktorech, jako je typ použitého udírny, konzistence teploty a velikost a tvar vepřové plec.

Doporučuje se vložit teploměr na maso do nejtlustší části ramene, abyste zajistili přesné měření teploty a propečení. Vepřová plec se považuje za hotovou, když dosáhne vnitřní teploty 195 stupňů Fahrenheita (91 stupňů Celsia) u trhaného vepřového masa nebo 205 stupňů Fahrenheita (96 stupňů Celsia) u krájeného vepřového masa.

Uzenou vepřovou plec před podáváním nechte asi 30 minut až hodinu odpočívat, aby se šťáva rozproudila a zvýraznila chuť.