Co je kontrola drůbeže?

Inspekce drůbeže je proces kontroly drůbeže a jejích produktů, aby se zajistilo, že jsou bezpečné pro lidskou spotřebu. Inspekce obvykle probíhá na jatkách a ve zpracovatelských závodech a často zahrnuje kontroly chorob, zranění a kontaminace. Úřad pro bezpečnost a kontrolu potravin USDA (FSIS) je zodpovědný za implementaci zásad kontroly drůbeže a jejich inspektoři denně navštěvují více než 6 000 zpracovatelských závodů po celé zemi. Tito inspektoři mohou provádět testy a vzorky, revidovat záznamy a podniknout přímé kroky, kdykoli jakýkoli důkaz nasvědčuje obavám z onemocnění nebo kontaminace jakékoli drůbeže nebo drůbežího produktu.