Můžete smažit kuře na olivovém oleji?

Zatímco technicky můžete kuře smažit na olivovém oleji, není to nejlepší volba kvůli nízkému bodu kouře. Olivový olej má bod kouře kolem 375 °F (190 °C), zatímco ideální teplota pro smažení kuřete je mezi 350 °F (175 °C) a 375 °F (190 °C). Při zahřátí nad bod kouře začne olivový olej kouřit a může produkovat škodlivé sloučeniny.

Pro smažení kuřete je lepší používat oleje s vyšším kouřovým bodem, jako je rostlinný olej, řepkový olej nebo arašídový olej. Tyto oleje snesou vyšší teploty, aniž by se kouřily nebo připalovaly, díky čemuž jsou bezpečnější a vhodnější pro smažení.