Z jaké země pochází chicken kiev?

Kuře Kiev nepochází z Kyjeva a není ani součástí ukrajinské kuchyně. Ve skutečnosti je původ pokrmu stále záhadou. Většina historiků se však shoduje, že kuřecí kyjev pochází z Francie na počátku 19. století. Toto jídlo pravděpodobně vynalezl francouzský šéfkuchař Nicolas Appert, který poprvé publikoval recept na kuřecí kyjev ve své kuchařce z roku 1810 „Umění konzervace živočišných a rostlinných látek“. Appert ve svém receptu pokrm nazval „côtelettes de volaille à la Kiev“ (kuřecí řízky na kyjevský způsob).