Jaké je odhadované množství slepičích vajec v USA, která jsou kontaminována salmonelou?

Odhadovaný počet slepičích vajec v USA, která jsou kontaminována salmonelou, je relativně nízký díky přísným předpisům o bezpečnosti potravin a zlepšeným zemědělským postupům. Podle Úřadu pro bezpečnost a kontrolu potravin (FSIS) amerického ministerstva zemědělství se procento vajec kontaminovaných salmonelou v průběhu let výrazně snížilo. V posledních letech byla prevalence salmonel ve vejcích trvale pod 0,5 %. To znamená, že z každých 100 000 vajec je pravděpodobně méně než 5 kontaminovaných salmonelou.

Vaječné farmy v USA musí dodržovat přísná opatření biologické bezpečnosti, včetně řádného ustájení slepic, hygienických protokolů a přísného testování hejn na salmonelu. Chlazení vajec navíc pomáhá zpomalit růst bakterií, včetně salmonely. Správná manipulace, vaření a konzumace dále snižují riziko infekce salmonelou z vajec.

Je důležité si uvědomit, že i když je riziko kontaminace vajec salmonelou nízké, je stále nezbytné s vejci správně zacházet a vařit je, aby byla zajištěna bezpečnost potravin. To zahrnuje chlazení na nebo pod 40 stupňů Fahrenheita, důkladné vaření (dokud žloutek a bílek nejsou pevné) a zabránění křížové kontaminaci syrových vajec s jinými potravinami.