Jak dokonale uvaříte kraby?

Vaření krabů dokonale vyžaduje pozornost k detailu a pečlivou kontrolu teploty. Zde je návod krok za krokem, který vám pomůže uvařit kraby k dokonalosti:

1. Příprava:

- Vyberte si živé nebo čerstvé kraby. Pokud používáte živé kraby, ujistěte se, že jsou aktivní a pohybují se. Zlikvidujte všechny mrtvé kraby.

- Kraby důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty.

- Odstraňte všechny gumičky nebo spony, které drží drápy pohromadě.

2. Napařování:

- Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.

- Do vroucí vody přidejte bobkové listy, kuličky pepře a další požadované koření. Pro chuť můžete přidat i trochu zeleniny nebo plátky citronu.

- Do hrnce umístěte napařovací koš nebo tác a ujistěte se, že je zvednutý nad vodou.

- Opatrně umístěte kraby do parního koše a ujistěte se, že nejsou přeplněné.

- Hrnec přikryjte a přiveďte vodu zpět k varu.

- Snižte teplotu na střední a nechte kraby v páře. Doba vaření v páře závisí na velikosti krabů:

- Malí krabi (do 1 libry):přibližně 10-12 minut

- Střední krabi (1-2 libry):přibližně 15-18 minut

- Velcí krabi (nad 2 libry):přibližně 20-25 minut

3. Vroucí:

- Pokud dáváte přednost vaření před vařením v páře, můžete kraby také vařit.

- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.

- Do vroucí vody přidejte libovolné koření.

- Kraby opatrně vhoďte do vroucí vody.

- Přiveďte vodu zpět k varu a poté snižte teplotu na střední.

- Kraby vařte stejnou dobu, jak je uvedeno výše pro vaření v páře, v závislosti na jejich velikosti.

4. Chlazení a podávání:

- Jakmile jsou krabi uvařeni, vypněte oheň a nechte je několik minut sedět v hrnci zakryté. To pomůže zachovat jejich šťávu.

- Vyjměte kraby z hrnce pomocí kleští a přendejte je na talíř nebo servírovací misku.

- Rozlomte skořápky pomocí krabího sušenky nebo humra. Dávejte pozor, abyste nepolámali jemné maso uvnitř.

- Podávejte kraby horké s vašimi oblíbenými omáčkami, jako je rozpuštěné máslo, česnekové máslo nebo koktejlová omáčka.

Pamatujte, že doba vaření se může mírně lišit v závislosti na velikosti a druhu krabů. Vždy buďte opatrní a vyhněte se převaření, protože to může mít za následek tuhé a suché krabí maso.