Jak uchováváte kamiy?

Existuje několik způsobů, jak zachovat kamias. Zde jsou některé běžné metody:

1. Sušené kamiy :Umyjte a nakrájejte kamiy na tenká kolečka. Odstraňte semínka. Plátky kamiasu namočte asi na 15 minut do solného roztoku, abyste odstranili případnou hořkost. Sceďte a plátky rozložte na sušicí mřížku nebo plech vyložený pečicím papírem. Sušte několik dní na slunci nebo dokud nejsou plátky křehké a suché. Usušené kamiy skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

2. Nakládané kamiy :Umyjte a nakrájejte kamiy na klínky nebo kolečka. Odstraňte semínka. Ve velkém hrnci smíchejte ocet, vodu, cukr, sůl a koření, jako je česnek, chilli papričky a bobkové listy. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a několik minut vařte. Přidejte plátky kamias a vařte asi 5 minut nebo dokud kamias nezměkne. Nakládané kamiy necháme zcela vychladnout v nakládací tekutině. Nakládané kamiy přendejte do čisté skleněné nádoby a pevně uzavřete. Před konzumací uchovávejte na chladném a tmavém místě alespoň několik týdnů.

3. Džem Kamias :Umyjte a nakrájejte kamiy na kousky. Odstraňte semínka. Ve velkém hrnci smíchejte kamiy, cukr a citronovou šťávu. Směs přivedeme k varu na středním plameni za občasného míchání. Snižte teplotu a vařte asi hodinu nebo dokud kamias nezměkne a směs nezhoustne do konzistence podobné džemu. Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout. Džem kamias přendejte do čisté skleněné nádoby a pevně uzavřete. Skladujte v chladu a temnu.

4. Sladkosti Kamias :Umyjte a nakrájejte kamiy na tenká kolečka. Odstraňte semínka. Ve velkém hrnci smíchejte cukr, vodu a citronovou šťávu. Za stálého míchání přivedeme směs k varu. Snižte teplotu a několik minut vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte plátky kamias a vařte asi 15 minut, nebo dokud nebudou kamias průsvitné a neabsorbují cukrový sirup. Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout. Plátky kamiasu sceďte a rozložte na sušák nebo plech vyložený pečicím papírem. Nechte cukroví kamias zaschnout několik hodin nebo přes noc. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

5. Zmrazené kamias :Umyjte a nakrájejte kamiy na kolečka nebo klínky. Odstraňte semínka. Plátky kamias rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte na pár hodin nebo přes noc zmrazit. Zmrazené plátky kamias přeneste do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku. Uchovávejte v mrazáku po dobu až 6 měsíců.