Dá se sushi jíst po 2 dnech?

Sushi se nejlépe konzumuje čerstvé, obvykle ve stejný den, kdy bylo vyrobeno. Ponechání sushi při pokojové teplotě po delší dobu může vést k růstu škodlivých bakterií, což představuje riziko pro bezpečnost potravin. Správné chlazení může prodloužit trvanlivost sushi, ale i tak se obecně doporučuje spotřebovat ho do jednoho dne. Některé druhy sushi, například se syrovými rybami, by se měly konzumovat ještě rychleji.