Jaké jikry používají v sushi?

Lososové jikry, také známé jako ikura, jsou nejčastěji používané jikry v sushi. Je to typ rybího vejce, které má typicky oranžovou nebo červenou barvu. Mezi další druhy jiker, které lze použít v sushi, patří tobiko (jikry létajících ryb), masago (jikry huňáčka mořského) a uni (jikry mořského ježka).