Jak dlouho se sushi dělalo?

Sushi vzniklo v Japonsku v 5. století před naším letopočtem. jako způsob konzervace ryb ve fermentované rýži. Rýže by se nakonec vyhodila a ryba by se snědla. Teprve v roce 1800 byla v Edo (dnešní Tokio) vyvinuta moderní forma sushi s octovou rýží a syrovými rybami.