Mohou být krůtí zásoby vynechány přes noc?

Podle Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) by měl být vařený krůtí vývar zlikvidován, pokud je ponechán při pokojové teplotě více než 2 hodiny . Bakterie totiž mohou při pokojové teplotě rychle růst a konzumace potravin, které byly kontaminovány bakteriemi, může způsobit alimentární onemocnění. Uvařený krůtí vývar chlaďte v zakryté nádobě do dvou hodin po vaření. Měl by být spotřebován do 3 až 4 dnů.