Můžete použít brandy místo sherry v receptu na sušenky?

Brandy a Sherry jsou fortifikovaná vína a někdy je lze při vaření a pečení používat zaměnitelně. Nejedná se však o přesné náhražky kvůli jejich odlišným chuťovým profilům.

Brandy je destilovaná lihovina vyrobená z vína nebo jiných fermentovaných ovocných šťáv. Má vyšší obsah alkoholu a intenzivnější chuť než sherry. Brandy často zraje na dubu, což jí může dodat další chuť.

Sherry je fortifikované víno vyrobené z bílých hroznů, které se pěstují v oblasti Jerez ve Španělsku. Má nižší obsah alkoholu a sladší a ořechovější chuť než brandy.

V receptu na sušenky je hlavním účelem sherry nebo jakéhokoli alkoholu, který lze použít, zlepšit chuť a texturu. Místo sherry by se dala použít brandy, ale sušenky budou mít jinou chuť.

Pokud v receptu na sušenky použijete místo sherry brandy, možná budete chtít upravit množství cukru a koření, abyste vyvážili chuť. Můžete také použít o něco méně brandy než sherry, protože brandy má vyšší obsah alkoholu.

Zde je několik tipů pro použití brandy v receptech na sušenky:

Začněte tím, že použijete malé množství brandy. V případě potřeby můžete vždy přidat další brandy, ale nemůžete ji vyndat.

Před pečením nezapomeňte ochutnat těsto na sušenky. To vám pomůže upravit chuť a sladkost sušenek.

Sušenky pečte při mírně nižší teplotě, než kdybyste používali sherry. To pomůže zabránit odpařování brandy.

S trochou experimentování můžete vytvořit lahodné sušenky pomocí brandy.