Hangar steak vs sukně, který je lepší střih?

Hangar steak a skirt steak jsou chutné a jemné kusy hovězího masa, které jsou oblíbené na grilování. Mezi těmito dvěma střihy však existují některé klíčové rozdíly, díky nimž pro vás může být jeden lepší než druhý.

Hangárový steak

* Umístění: Hangárový steak se nachází na spodní straně bráničního svalu.

* Tvar: Hangárový steak je dlouhý, plochý kus hovězího masa.

* Příchuť: Hangar steak je známý pro svou intenzivní, hovězí chuť.

* Něžnost: Hangar steak je velmi jemný, ale může být trochu žvýkací, pokud není správně propečený.

* Vaření: Hangar steak je nejlepší grilovaný nebo pečený. Může být také smažený nebo restovaný.

Skirt steak

* Umístění: Skirt steak se nachází na spodní straně břicha.

* Tvar: Skirt steak je dlouhý, tenký kus hovězího masa.

* Příchuť: Skirt steak je také známý svou hovězí chutí, ale není tak intenzivní jako hangar steak.

* Něžnost: Skirt steak je méně křehký než hangar steak, ale stále je relativně křehký.

* Vaření: Skirt steak je nejlepší grilovaný nebo pečený. Může být také smažený nebo restovaný.

Takže, který kus steaku je lepší?

Nakonec, nejlepší řez steaku pro vás závisí na vašich osobních preferencích. Pokud hledáte chutný a jemný steak, pak je dobrou volbou buď hangar steak nebo skirt steak. Pokud však hledáte steak o něco křehčí, pak je hangár steak lepší volbou.

Zde je tabulka, která shrnuje klíčové rozdíly mezi hangárovým steakem a steakem sukní:

| Funkce | Hangár steak | Steak ze sukně |

|---|---|---|

| Umístění | Spodní strana membrány | Spodní strana břicha |

| Tvar | Dlouhý, plochý | Dlouhý, tenký |

| Příchuť | Intenzivní, masité | Masivní, ale ne tak intenzivní |

| Něha | Velmi jemné, ale může být žvýkací, pokud není správně uvařeno | Méně jemný než hangárový steak, ale stále relativně jemný |

| Vaření | Grilované, pečené, smažené nebo restované | Grilované, pečené, smažené nebo restované |