Jak souvisí výroba vína s destilací?

Destilace je proces zahřívání kapaliny na její bod varu a následné ochlazení páry, aby se zkondenzovala zpět na kapalinu. Tento proces lze použít k oddělení různých složek kapaliny, jako je alkohol a voda. Při výrobě vína se destilací vyrábí brandy, což je lihovina vyrobená z vína.

Víno se vyrábí kvašením hroznů, při kterém vzniká alkohol. Obsah alkoholu ve víně se obvykle pohybuje mezi 12 % a 15 %. Brandy se vyrábí destilací vína, při které se koncentruje obsah alkoholu. Brandy má obvykle obsah alkoholu mezi 40 % a 60 %.

Proces destilace používaný k výrobě brandy je podobný procesu používanému k výrobě jiných druhů lihovin, jako je whisky a vodka. Víno se zahřívá v destilačním přístroji, dokud nedosáhne bodu varu, a pára se poté ochladí a zkondenzuje zpět na kapalinu. Výsledná tekutina je brandy.

Druh vyrobené brandy závisí na druhu použitého vína. Brandy vyrobená z červeného vína se nazývá červená brandy, zatímco brandy vyrobená z bílého vína se nazývá bílá brandy. Brandy lze vyrobit i z jiného ovoce než z hroznů, jako jsou jablka nebo hrušky.

Brandy je všestranná lihovina, kterou si lze vychutnat mnoha různými způsoby. Dá se pít čistý, na kamenech nebo smíchaný s jinými ingrediencemi pro přípravu koktejlů. Brandy se také používá při vaření a lze ji přidat do omáček, dezertů a dalších jídel.