Můžete k výrobě octa použít polovinu bílého octa a vína?

Ocet můžete vyrobit různými způsoby, včetně jednoho, který používá směs bílého octa a vína. Zde je pohled na kroky spojené s výrobou octa pomocí této kombinace:

Ingredience:

- Červené nebo bílé víno

- Bílý ocet (5% úroveň kyselosti)

- Skleněná nebo nerezová nádoba

- Sýrový nebo kávový filtr

- Gumička nebo provázek

Instrukce:

1. Výběr vína:Vyberte si červené nebo bílé víno, které máte rádi. Toto víno přispěje ke konečné chuti octa.

2. Míchání octa a vína:V čisté skleněné nebo nerezové nádobě smíchejte stejné díly bílého octa a vína. Pokud máte například 1 šálek bílého octa, přidejte 1 šálek vína.

3. Zakryjte nádobu:Přikryjte nádobu kusem tenká nebo kávovým filtrem zajištěným gumičkou nebo provázkem. To umožňuje cirkulaci vzduchu a zároveň zabraňuje vnikání prachu nebo hmyzu do směsi.

4. Umístěte nádobu na teplé, dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo. Optimální teplotní rozsah je mezi 70-85°F (21-29°C).

5. Fermentační proces:Jak směs sedí, bakterie přítomné ve vzduchu a ocet začnou přeměňovat alkohol ve víně na kyselinu octovou, která je hlavní složkou octa. Tento proces může trvat několik týdnů, obvykle 2-4 týdny.

6. Pravidelné míchání:Každých pár dní směs jemně promíchejte, abyste ji pomohli okysličit a zajistili rovnoměrnou fermentaci.

7. Testování kyselosti:Po několika týdnech ochutnejte malé množství směsi, abyste zkontrolovali kyselost. Pokud má kyselou a octovou chuť, je proces fermentace dokončen.

8. Filtrace a plnění do lahví:Jakmile jste spokojeni s úrovní kyselosti, sceďte směs přes jemné síto pokryté tenkou tkaninou nebo kávový filtr, abyste odstranili veškeré usazeniny. Přefiltrovaný ocet přelijte do čistých skleněných lahví.

9. Skladování octa:Skladujte ocet na chladném a tmavém místě. V průběhu času se chuť octa bude nadále rozvíjet a zjemňovat.

Pamatujte, že přesná doba fermentace se může lišit v závislosti na faktorech, jako je teplota a typ použitého vína. Vždy je nejlepší ochutnat a podle toho upravit.